紅茶沖泡實(shí)用技巧,這波操作你get了嗎

紅茶沖泡實(shí)用技巧,這波操作你get了嗎

2閱讀 2018-11-15 10:19 沖泡

從今天起,開始喝茶

紅茶在中國六大茶類當(dāng)中屬于制作工藝中全發(fā)酵茶,紅茶紅湯,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。

“高等級紅茶宜用85度水沖泡,粗放式原料加工制作的如曬紅,就要用90—100度沸水沖泡,否則內(nèi)質(zhì)不容易晰出。

簡單來說:中小葉種細(xì)嫩茶芽制作的,可以85度水沖泡,大葉種粗大芽葉制作的,就要沸水沖泡。

東裕雨前金芽 黃金白露等產(chǎn)品一般采用85°C水溫

此茶生產(chǎn)季節(jié)早,在谷雨前后采摘細(xì)嫩芽葉,通過炒茶技師用手工結(jié)合部分機(jī)械設(shè)備,用現(xiàn)代炒制結(jié)合傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)木炭烘焙而成。其特點(diǎn)是條索緊細(xì),色澤烏潤,金毫滿披,內(nèi)質(zhì)香味高長,滋味鮮醇,湯色紅亮,葉底柔軟。

一、泡茶水忌多次煮沸

剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶,煮得太久,水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)消失,這樣沖出的茶湯會(huì)鮮味盡無。

二、煮沸起泡

什么叫剛煮沸起泡?燒水時(shí),建議大火急沸,切忌文火慢煮,這道理和上文講的是一樣的,水中二氧化碳會(huì)消失。

燒水時(shí)隨時(shí)留意水的變化,可以眼睛看水中起泡的情況,或以耳朵聆聽水沸的聲音。一般說,剛煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那時(shí)就需要趕緊拿起沖茶了。

紅韻東裕茶產(chǎn)于海拔1000米以上的高山茶區(qū),采用上好的茶樹鮮葉精制而成,屬全發(fā)酵茶。干茶條索緊細(xì)勻齊,色澤烏潤,富有光澤。沖泡后茶湯紅艷明亮,紅韻深厚,滋味濃厚鮮爽、醇厚微甜。

三、懸壺高沖

沖紅茶時(shí),最好是沸水高沖,讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,方能色香味俱全。

四、沖泡時(shí)間

這點(diǎn)非常重要,一般來說,茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間,所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉紅茶。

實(shí)際上,只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時(shí)間,紅茶的浸泡時(shí)間最長不能超過3分鐘,一般在30秒到2分鐘之間,開始沖泡時(shí)時(shí)間要短,而后幾泡則時(shí)間依次延長。

 

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